نقاط يجب مراعاتها قبل البدء في خدمات التوصيل في المطاعم
كان توصيل الطعام هو الخدمة الوحيدة تقريبا المقدمة بين خيارات تناول الطعام بالخارج أثناء الوباء. منذ ذلك الحين ، ارتفعت مبيعات التوصيل بشكل كبير مع احتلال حصة أكبر في السوق.
يستمتع الجميع بتناول وجبة مع الأصدقاء والعائلة ، لكن الحصول على فرصة للاستمتاع بوجبة جاهزة من مطعمك المفضل وأنت مرتاح في منزلك لا يقدر بثمن أيضا وقد اكتسب ضجة خاصة بين الجيل الجديد وجيل الألفية.
حولت العديد من المطاعم خدماتها نحو المزيد من خدمات التوصيل ولكن لم تنجح جميعها في إدارة كل من العمليات في الموقع ولخدمة التوصيل.
هل تفكر في توسيع مبيعاتك وإضافة التسليم إلى قنوات البيع الخاصة بك؟
إذا كانت الإجابة بالنفي ، فأنت مخطئ!
يجب أن تفكر في هذا الخيار نظرا للعائد على الاستثمار والإيرادات حيث يقول 54٪ من البالغين إن شراء الوجبات الجاهزة أو توصيل الطعام أمر ضروري للطريقة التي يعيشون بها ، بما في ذلك 72٪ من جيل الألفية. مع ذلك, هناك اعتبارات يجب مراعاتها قبل تنفيذ خطتك.
ما هي الاعتبارات قبل تقديم خدمات توصيل الطعام؟
الاستعانة بمصادر خارجية لخدمات التوصيل
بمجرد أن تفكر في إضافة خدمات التوصيل إلى مبيعاتك ، فإن أول ما قد يحدث لك هو طرق توصيل طلباتك.
هل يجب عليك الدخول في شراكة مع طرف ثالث أو تعيين موظفين جدد تابعين لك؟
تؤدي الشراكة مع شركة توصيل تابعة لجهة خارجية إلى تكبد تكاليف تسويقية للترويج لوسيلة التسليم الجديدة ورسوم الإعداد والتكاليف الأخرى ذات الصلة التي يتم دفعها إما بالنسبة المئوية اعتمادا على المعاملات التي تتم أو كدفعة شهرية ثابتة.
حتى إذا تم التسليم من قبل شركة خارجية ، فسيظل العملاء يلومونك على أي حادث أو مشكلة في التسليم مثل الطلبات المتأخرة.
من ناحية أخرى ، فإن الاستعانة بمصادر خارجية لخدمات التوصيل يخفف أعباء المسؤوليات عليك حتى لو كان عليك مشاركة أرباحك مع الآخرين.
اختيار القيام بذلك داخليا من دون اللجوء الى شركة خارجية له أيضا إيجابيات وسلبيات بما في ذلك التحكم في خدماتك ومساءلة أسهل لموظفيك.
ينطوي الأمر على المزيد من العمل وحتى تكاليف التعاقد مع فريق جديد مخصص لتسليم الطلبات مثل السائقين وربما شراء المركبات ذات العلامات التجارية الخاصة بك.
طاقم العمل
قد تبدأ بطريقة محدودة ولكن في النهاية يتطلب خيار التسليم موظفين متخصصين له إذا كنت تخطط لتنمية عملك من خلال قناة المبيعات هذه ولماذا البدء بهذه الخطوة إذا كنت لا تخطط لتنميتها؟
ابدأ في توظيف أشخاص جدد للتعامل مع عمليات التسليم بما في ذلك موظفي المنزل الخلفي للتعامل مع طلبات التوصيل فقط للحصول على طلبات أكثر تنظيما لتحسين رضا العملاء. إذا قررت إدارة توصيل طلباتك ، فأنت بحاجة أيضا إلى توظيف سائقي توصيل.
ابدأ بتدريب الموظفين الجدد على جميع المستويات اللازمة مثل إرشادات سلامة الأغذية والإجراءات الصحية وخدمة العملاء وما إلى ذلك.
التكنولوجيا
يساهم استخدام أدوات التكنولوجيا المناسبة في نجاح المطاعم ، لذا فإن الطلب عبر الإنترنت الذي يتيح مراجعة القائمة والتسليم وتتبع الطلبات أمر لا بد منه لتنظيم عملياتك ومعالجة طلباتك في الوقت المناسب دون أي تأخير أو أخطاء. يجب دمج الطلب عبر الإنترنت في برنامج نقاط البيع وبرنامج إدارة المطبخ للحصول على طلبات سلسة.
يجب تبسيط الطلبات في نقاط البيع تلقائيا للقضاء على التدخل البشري والأخطاء الناجمة عنه ثم نقلها إلى المطبخ للتحضير والتسليم بعد ذلك.
يساهم إعداد الطلب عبر الإنترنت في إجمالي الإيرادات حيث وجدت دراسة أن استخدام خدمة الطلب عبر الإنترنت زاد من إيرادات الطلبات الخارجية بمعدل 30٪ بينما ضاعفها في مطعم واحد من أصل خمس مطاعم.
التكاليف
يترتب على توصيل الطعام الداخلي الكثير من التكاليف ويجب أن تكون تقديرات وحسابات المبيعات والتكاليف واضحة لتقييم قدرتك على البدء بخدمات التوصيل.
- تكلفة العمالة: إضافة موظفي المطبخ والسائقين إن أمكن.
- تكلفة البرنامج: إعداد نظام يتيح الطلب عبر الإنترنت.
- التعبئة والتغليف: شراء عبوات تحمل علامات مناسبة للسفر الغذائي.
- الشراكة مع طرف ثالث: الرسوم الشهرية أو النسبة المئوية من الطلبات التي يتعين عليك دفعها إذا كنت شريكا مع شركة توصيل تابعة لجهة خارجية.
- تكاليف التسويق: الترويج لخدمات التوصيل الجديدة للسوق والعملاء المناسبين من خلال الرسائل القصيرة ووسائل التواصل الاجتماعي وأخبار الموقع الإلكتروني.
يعد اتخاذ قرار بتوسيع نطاق عملك وبدء خدمات توصيل الطعام خيارا ذكيا تحتاج إلى البدء فيه لتنمية مطعمك والحفاظ عليه. ادرس السوق المستهدف جيدا ، وقم بالترويج لقناة المبيعات الجديدة الخاصة بك ، واختر شريك برنامج نقاط البيع المناسب.
