كيف تجد السوق المستهدف لمطعمك وما أهميته؟

هل تفتتحون مطعما جديدا؟ أو ربما تمتلك مطعما بالفعل ولكنك تحتاج إلى العمل على تنمية سوقك أو زيادة جمهورك المستهدف لزيادة إيراداتك وزيادة مبيعاتك وإقبالك.

كلما كان السوق المستهدف أكثر وضوحا ، زادت فرص الاحتفاظ بالعملاء وزيادة مبيعاتك من خلال استهداف وخدمات أكثر تحديدا مصممة خصيصا لتفضيلات جمهورك وسلوكياته الشرائية.

ما عليك القيام به في البداية هو تحديد السوق المستهدف حتى تتمكن من تأكيد التفاصيل الأخرى مثل مفهوم مطعمك وأسلوبه ووسائل الاتصال والطعام الذي يتم تقديمه نفسه. إذا كنت تمتلك مطعما بالفعل ، فعليك تحديد السوق المستهدف الحالي لتقييم خيارات النمو الخاصة بك ومعرفة كيفية استهداف جمهورك الجديد وما إذا كنت بحاجة إلى تغيير قائمتك ولغتك التواصلية.

ما هو السوق الذي تستهدفه؟

السوق المستهدف هو مجموعة المستهلكين الذين من المرجح أن يشتروا المنتجات أو الخدمات ، في قطاع الضيافة هم رواد المطعم الذين من المرجح أن يزوروا مطعمك أو يطلبوا طعامك عبر الإنترنت والذين ستحاول جذبهم ثم الاحتفاظ بهم.

لاحظ أن السوق المستهدف ليس مجموعة الأشخاص الذين تحاول بيعهم ، لذا فهم يختارونك وليس العكس وبناء عليهم ستقوم بتخصيص استراتيجية التسويق والوسائل الرقمية الخاصة بك.

أمثلة على العملاء المستهدفين لمقهى صغير يقدم السندويشات والمشروبات في منطقة صناعية.

عادة ما يكون المقهى مشغولا في الصباح ولكنه يلاحظ أنه يواجه وتيرة أبطأ بعد الساعة 10 صباحا. يمكن للمقهى العمل على الترويج لساعات سعيدة خلال وقت غداء الشركات المعتاد من خلال النشرات أو اللافتات في المقهى نفسه. يمكنك إنشاء خصومات لزملاء العمل  أو إذا كنت تعتقد أنه يجب عليك إضافة بعض الأصناف إلى القائمة المناسبة لاستراحات وقت الغداء.

كيف تجد السوق المستهدف؟

يجب أن يحدث العثور على السوق المستهدف بعد سلسلة من التحليلات لعوامل مختلفة:

الجغرافيا: أين عملاؤك؟

إذا كنت تهدف إلى بيع طعامك عبر الإنترنت ، فإن منصات التواصل الاجتماعي هي المكان الذي يتجمع فيه عملاؤك. إذا كان لديك موقع فعلي ، فيجب أن تنظر إلى المنطقة ذات الحد الأقصى من حركة مرور المركبات والمشاة.

التركيبة السكانية: من هم عملاؤك؟

خصائص عملائك مثل العمر والجنس والدخل والحالة الاجتماعية والتعليم والدين ...

اسأل نفسك: ما هو ملف تعريف أو خصائص العملاء الذين من المرجح أن يأكلوا في مكانك؟

يمكن أيضا جمع هذه البيانات عند إنشاء ملف تعريف عميل في قاعدة بيانات CRM  .

علم النفس: لماذا يشترون؟

نعني مواقفهم ودوافعهم العاطفية وقيمهم. ما الذي يدفع عملائك لتناول الطعام في مكانك أو طلب الطعام؟ هل لأنهم مشغولون جدا للطهي؟ هل هي تجمعات عائلية تحضرهم إلى مطعمك؟ ما هو أسلوب حياتهم وشغفهم؟ بمجرد تحديد هذه المعلومات ، يجب أن تكون قادرا على الحصول على رؤى حول ما يحفزهم.

السلوك: كيف يشترون؟

نعني سلوكهم الشرائي والإنفاق وحتى سلوكهم الرقمي الذي يمكنك من تطوير علاقات العملاء وتحقيق المزيد من المبيعات. تملي بيانات سلوكهم معلومات مثل ساعات العمل وتفاعلات الوسائط الاجتماعية حتى تتمكن من تقديم قيمة أكبر لعملائك.

بمجرد تحديد السوق المستهدف ، يصبح من الأسهل اختيار كيفية التواصل معهم والوصول إليهم.

أهداف تحديد وإنشاء وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بك

·         فهم الشرائح التي تحتاج إلى استهدافها وكيفية التعامل معها

·         أظهار لك الاهتمام بمطعمك

·         مساعدتك في خطة عملك

·         تحديد القنوات التي يجب استخدامها للتواصل مع عملائك

·         فهم ما يميزك عن المنافسة

كيف تصل إلى عملائك المستهدفين؟

وسائل التواصل الاجتماعي

فيسبوك أو انستجرام  أو تيك توك كلها منصات يمكن اختيارها للعمل عليها بناء على البيانات التي تم جمعها حول ملف تعريف عميلك. منصة واحدة أو اثنتين تكفي لمطعم ناشئ.

انشر بانتظام تحديثات حول مطاعمك مثل القائمة والعروض والعناصر الموسمية والأحداث مثل الساعات السعيدة أو ليلة خاصة بالسيدات. قم بإنشاء محتوى جذاب يزيد من تفاعلات العملاء من خلال مشاركة القصص وإنشاء استطلاعات الرأي وطرح أسئلة عليهم حول تفضيلاتهم على سبيل المثال.

برامج الولاء

تحتاج إلى إنشاء نظام مكافآت أو برنامج ولاء يناسب عملائك. لديك بالفعل جميع المعلومات عنها حتى تعرف كيفية تخصيص البرامج للاحتفاظ بها. إذا طلب معظمهم الطعام عبر الإنترنت ، فمن الأفضل تركيز نظام المكافآت الخاص بك على الطلبات والتسليم عبر الإنترنت.

إذا كانوا يهتمون بالطعام الصحي ، فيمكنك تقديم خصومات أو وجبات مجانية لهم في فئة العناصر الصحية.

إذا قاموا بزيارتك كمجموعات أصدقاء كبيرة ، فمن الأفضل إنشاء مجموعات مخفضة لهم تتضمن عدة خيارات.

الاعلانات

اختر إعلاناتك المدفوعة بعناية للحصول على أفضل عائد على الاستثمار. هل يجب أن يكون لديك لوحة إعلانية أو تروج لإعلاناتك على وسائل التواصل الاجتماعي؟ ما الأداة التي تحقق أكبر عائد على الاستثمار ، وتمنحك وصولا أكبر ورؤية أفضل تؤدي إلى المزيد من الزيارات؟ هل تحتاج إلى إرسال قسائم ترويجية لجذب عميلك؟

يمكن ويجب اختبار كل هذه الأدوات قبل الاعتماد عليها لتحديد أيها يناسب مطعمك أكثر.

يمكن اختبار إعلانات وسائل التواصل الاجتماعي من خلال المشاهدات والنقرات بينما القسائم الترويجية من خلال استخدامها واللوحات الإعلانية من خلال المرمر اليومي الفعال للمركبات والمشاة التي تمر بجانب اللوحة الإعلانية وتتعرض للوحة الإعلانية.

يبدأ فهم احتياجات السوق المستهدف بتحديد عملائك المستهدفين ودراسة سماتهم وسلوكيات الإنفاق من أجل استدامتك ونموك.