موسم الصيف - وقت لأشعة الشمس والاسترخاء وبالطبع تجارب تناول الطعام اللذيذة. مع ارتفاع درجات الحرارة وتغير الشهية ، تتمتع المطاعم بفرصة ذهبية لاستغلال هذه التغيرات وجذب عملاء جدد وزيادة الأرباح.

من تغيرات القائمة الموسمية إلى تجارب تناول الطعام المميزة في الهواء الطلق وأساليب التسويق المختلفة ، دعنا نكشف كيف يمكن للمطاعم تحقيق أقصى استفادة من مبيعات الصيف.

 من المتوقع أن تزدهر المطاعم خلال فصل الصيف لأسباب عديدة ، أهمها زيادة السياحة في العديد من البلدان.

ما هي الاستراتيجيات التي يمكن للمطاعم تنفيذها لزيادة الأرباح وجذب عملاء جدد خلال موسم الصيف؟

عروض القائمة الموسمية

قدم الأطباق والمشروبات ذات الطابع الصيفي التي تضم الفواكه الموسمية والخضروات والمأكولات الخفيفة. يمكن أن يؤدي تسليط الضوء على المكونات الطازجة والنابضة بالحياة إلى جذب العملاء الذين يبحثون عن خيارات منعشة خلال الأشهر الأكثر دفئا.

خيارات تناول الطعام خارج نطاق المطعم

يقدم الصيف فرصة مثالية لزيادة حركة الزبائن والاستفادة من الموسم الذي يعج بالحياة. مع تدفق الناس على الشواطئ والمتنزهات والملاذات بجانب المسابح ، فقد حان الوقت للترويج لعروض تناول الطعام خارج المطاعم.

تخيل هذا: سلة نزهة مليئة بالسندويشات الطازجة والمقبلات المنعشة وعصير الليمون المثلج. أو ضع في اعتبارك تقديم وجبة غداء يومية خاصة ، كاملة مع شطيرة ونوع من المقبلات اللذيذة ، ومشروب منعش ، وكلها معبأة بدقة في علبة مخصصة.

حاول أن تكون متواجدا في جميع الأحداث في مطعم أو كشك لمزيد من المبيعات والرؤية.

من خلال التعاون مع خدمات التوصيل المحلية مثل UberEats ، يمكنك طرح عروض ترويجية صيفية خاصة للعملاء الذين يطلبون مباشرة من خلال هذه المنصات دون عناء. في حين أن التحضير لتناول الطعام خارج المطعم يتطلب بعض التخطيط ، فإن المردود لا بد أن يتجاوز التوقعات.

لذا ، اغتنم موسم الصيف كفرصة لتوسيع قاعدة عملائك ، وتقديم تجارب لا تنسى من خلال القوائم الموسمية ، وتناول الطعام في الهواء الطلق ، وخيارات تناول الطعام المريحة في أي مكان.

عروض ساعة التخفيضات الصيفية الخاصة

خلال فصل الصيف ، يميل الناس إلى الخروج أكثر حتى خلال أيام الأسبوع. عادة ما يجتمعون لتناول مشروب أو اثنين. لذلك ، فإن ساعة التخفيضات هي طريقة ذكية لزيادة إقبالك.

قدم الكوكتيلات والموكتيلات والمشروبات المخفضة ذات الطابع الصيفي خلال ساعة التخفيضات. قم بالترويج لهذه العروض الخاصة لجذب حشود ما بعد العمل والاستفادة من الرغبة في تناول المشروبات المنعشة في الطقس الدافئ. يمكنك أيضا تضمين المقبلات في خصومات ساعة التخفيضات الخاصة بك وحتى تشجيع إقران بعض المشروبات بمقبلات أو سلطات معينة.

تجربة تناول الطعام في الهواء الطلق

 إذا كان ذلك ممكنا ، قم بإنشاء مساحة جذابة لتناول الطعام في الهواء الطلق مع مقاعد مريحة ومظلات وعناصر فرحة مفعمة بالألوان. يتيح توفير تناول الطعام في الهواء الطلق للعملاء الاستمتاع بالطقس اللطيف أثناء تناول الطعام وجذب عملاء جدد وزيادة المبيعات. لا تنس خيارات التبريد في ساعات الحر الشديدة.

العروض الترويجية والفعاليات

استضف الأحداث الخاصة والعروض الترويجية المصممة خصيصا لموسم الصيف ، مثل ليالي الشواء أو مهرجانات المأكولات البحرية أو وجبات البرانش في الهواء الطلق. قدم صفقات وجبات مخفضة أو عروض خاصة لساعة التخفيضات أو مكافآت ولاء لتحفيز العملاء على الزيارة وزيادة المبيعات.

التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي

لا يمكنك نسيان حملات وسائل التواصل الاجتماعي والتسويق خلال فصل الصيف. استخدم منصات التواصل الاجتماعي للعروض الصيفية الخاصة والأحداث والعروض الترويجية. تفاعل مع المتابعين من خلال مشاركة صور الطعام الجذابة والمحتوى من وراء الكواليس والمنشورات التي ينشئها المستخدمون لبناء الإثارة وجذب عملاء جدد.

شارك دائما منشورات عملائك وقصصهم التي أشاروا إليك فيها.

التعاون والشراكات

الشراكة مع الشركات المحلية ، مثل أسواق المزارعين أو الأماكن الترفيهية في الهواء الطلق ، للترويج المتبادل لعروض بعضها البعض. يمكن للأحداث والعروض الترويجية التعاونية توسيع نطاق وصول مطعمك وجذب قاعدة عملاء متنوعة.

الطلب والتسليم عبر الإنترنت

عزز خدمات الطلب والتوصيل عبر الإنترنت لتلبية احتياجات العملاء الذين يفضلون تناول الطعام في المنزل أو التنزه في الهواء الطلق. قم بتبسيط عملية الطلب ، وتقديم خيارات تسليم مريحة ، وضمان الخدمة في الوقت المناسب لتلبية احتياجات العملاء وزيادة المبيعات.

تحسينات تجربة العملاء

ركز على تقديم خدمة عملاء استثنائية وتجارب تناول الطعام لتشجيع الزيارات المتكررة والإحالات الشفهية الإيجابية. تدريب الموظفين ليكونوا على دراية بالقائمة ، والانتباه إلى احتياجات العملاء ، والود لخلق جو ترحيبي يحافظ على عودة العملاء.

استخدم برنامج نقاط البيع مع ميزة إدارة المخزون المتكاملة التي تمكن موظفيك من الإجابة على استفسارات العملاء حول توفر الأصناف. يجب أن يكون موظفوك أيضا على دراية بمسببات الحساسية للحصول على خدمة أفضل.

ديكور وأجواء موسمية

قم بتحديث ديكور مطعمك وأجوائه لتعكس موسم الصيف. دمج الألوان الزاهية والعناصر المستوحاة من الهواء الطلق والديكورات الموسمية لخلق جو احتفالي يتردد صداه مع العملاء ويعزز تجربة تناول الطعام الخاصة بهم.

الطلب والدفع عبر الهاتف المحمول

تنفيذ خيارات الطلب والدفع عبر الهاتف المحمول لتبسيط عملية الطلب وتقليل أوقات الانتظار ، خاصة خلال ساعات الذروة. يمكن للعملاء تقديم الطلبات والدفع من خلال هواتفهم الذكية ، مما يحسن الكفاءة ويعزز تجربة تناول الطعام بشكل عام.

لدى بيم بوس نظام جديد لطلب رمز الاستجابة السريعة يمكن العملاء من إنهاء جميع خطوات طلباتهم من هواتفهم الذكية بطريقة توفر الراحة والبساطة.

ترتيب الطاولة

قم بتجهيز النوادل بأجهزة محمولة أو أجهزة لوحية لتلقي الطلبات ومعالجة المدفوعات مباشرة على الطاولة مثل BIM PAD. هذا يقلل من أوقات الانتظار ، ويزيد من معدل دوران الطاولة ، ويوفر تجربة طعام أكثر تخصيصا للعملاء.

إدارة المخزون

استخدم برنامج نقاط البيع مع ميزات إدارة المخزون المتقدمة لتتبع استخدام المكونات ومراقبة مستويات المخزون في الوقت الفعلي. يساعد هذا في منع هدر الطعام وتحسين قرارات الشراء والتأكد من توفر عناصر القائمة الشائعة دائما.

تحليلات البيانات وإعداد التقارير

استفد من أنظمة نقاط البيع التي توفر تحليلات قوية وقدرات إعداد التقارير لاكتساب رؤى حول اتجاهات المبيعات وتفضيلات العملاء والأداء التشغيلي. يمكن أن يساعد تحليل البيانات في تحديد فرص تحسين القائمة وتعديلات الأسعار وحملات التسويق المستهدفة.

نظام الحجز عبر الإنترنت

كشفت دراسة استقصائية أن 57٪ من رواد المطعم سيحجزون المطاعم عبر الإنترنت أكثر من ذي قبل خاصة للسياح.

نظرا لأنه من المرجح أن يعتمد الضيوف على الحجز عبر الإنترنت ، فقم بدمج نظام الحجز عبر الإنترنت مثل BIM HOSTER مع برنامج POS للسماح للعملاء بحجز الطاولات بسهولة من خلال موقع الويب الخاص بالمطعم أو تطبيق الهاتف المحمول. يساعد هذا في إدارة سعة المقاعد وتقليل أوقات الانتظار وتحسين رضا العملاء.

إدارة علاقات العملاء (CRM)

استخدم  أدوات CRM المدمجة مع نظام نقاط البيع لحفظ بيانات العملاء وتتبع التفضيلات وتخصيص جهود التسويق. أرسل العروض الترويجية المستهدفة وخصومات أعياد الميلاد ومكافآت الولاء بناء على سلوك العملاء لتعزيز ولاء العملاء وزيادة تكرار الأعمال.

أنظمة عرض المطبخ (KDS)

تطبيق تقنية KDS لتبسيط عمليات المطبخ وتحسين دقة الطلب. يتم إرسال الطلبات المقدمة من خلال نظام نقاط البيع تلقائيا إلى شاشة المطبخ ، مما يقلل الاعتماد على التذاكر الورقية ويقلل من الأخطاء.

استفد من برامج وتقنيات نقاط البيع وعزز خدمة العملاء لتحسين العمليات وتحسين الكفاءة وتحسين تجربة العملاء بشكل عام ، مما يؤدي في النهاية إلى زيادة المبيعات والربحية خلال موسم الصيف.