إنه فصل الصيف حيث يصبح الجميع أكثر انفتاحا وأكثر نشاطا. تكثر الأحداث والمهرجانات في الخارج.ونرى العديد من الأحداث التي تستضيف شاحنات الطعام سواء في الشواطئ أو في الحفلات الموسيقية أو مهرجانات الشوارع.

لديك مطعم حالي وتفكر في فتح شاحنة طعام لتغطية هذه الأحداث لخدمة الضيوف الذين لن يزوروا المطاعم العادية؟

أو ربما تتطلع فقط إلى فتح شاحنة طعام لتغطية هذه الأحداث وبدء رحلتك في قطاع الأغذية والمشروبات.

في كلتا الحالتين ، إنها خطوة ذكية لأن امتلاك هكذا عمل يوفر لك العديد من الفوائد بما في ذلك انخفاض تكاليف التشغيل. بالإضافة إلى ذلك ، لديك المرونة لتغيير موقعك والتعرف على أسواق مختلفة.

إنها فرصتك لجذب عملاء جدد خاصة إذا كنت تعمل في مطعم أو على الأقل كنت تخطط لفتح مطعم في المستقبل.

هذا لا يعني أن فتح شاحنة طعام خال من المتاعب لأنك لا تزال بحاجة إلى دراسة السوق والمنافسة والحصول على خطة عمل واضحة. لكن شاحنات الطعام أصبحت شائعة جدا وفقا لاحصاء وجد أن 59٪ من المستهلكين الذين تناولوا الطعام في شاحنة طعام ، يفضلون شاحنات الطعام على مطعم عادي.

ما الذي تحتاجه لإدارة شركة شاحنات طعام ناجحة؟

حدد مفهومك

اختر مفهوما فريدا وجذابا لشاحنة الطعام الخاصة بك. ضع في اعتبارك شغفك وخبرتك في الطهي وما سيكون له صدى لدى جمهورك المستهدف.

صمم قائمة مركزة ، وتقدم مجموعة متنوعة من الخيارات ، وتبرز عن المنافسة. لا تحتاج إلى وجود عدة عناصر في القائمة. التزم بالأصناف الشائعة والمربحة.

هندسة القائمة هي ما تحتاجه لتجميع قائمة مربحة تدر عليك بالأموال.

ضع في اعتبارك القيود والاتجاهات الغذائية مثل الخيارات النباتية أو الخالية من الغلوتين أو حتى العضوية.

أمن التمويل

احسب تكاليف بدء التشغيل ، بما في ذلك شراء أو استئجار شاحنة طعام ومعدات المطبخ والتصاريح والتراخيص والمخزون الأولي وتقدير نفقات التشغيل الخاصة بك ، مثل الإمدادات الغذائية والوقود والصيانة وأجور الموظفين ونفقات التسويق.

حدد استراتيجية التسعير الخاصة بك لضمان الربحية مع الحفاظ على القدرة التنافسية.

استكشف خيارات التمويل المختلفة مثل المدخرات الشخصية أو القروض من البنوك أو المستثمرين أو منح الأعمال الصغيرة. قم بإعداد توقعات مالية مفصلة لإثبات جدوى أعمال شاحنات الطعام الخاصة بك.

احصل على التصاريح والتراخيص اللازمة

تحقق من اللوائح والمتطلبات المحلية لتشغيل شاحنة طعام في منطقتك. الحصول على التراخيص والتصاريح والشهادات اللازمة ، مثل التصاريح الصحية لتداول الأغذية وإعدادها ، والتراخيص التجارية ، وتصاريح وقوف السيارات وساعات العمل.

تعرف على منافسيك

ادرس منافسيك وحدد الثغرات في السوق التي يمكنك سدها. على سبيل المثال ، إذا قررت الانضمام إلى مهرجان حيث توجد شاحنات طعام أخرى. تحقق من قائمتهم. هل ترغب في تقديم البرغر أو سندويشات التاكو إذا كانت شاحنات الطعام الأخرى تقدم هذه الأصناف؟

إذا كانت الإجابة بنعم ، فيجب أن تتمتع بميزة تنافسية على شاحنات الطعام الموجودة. إذا كانت أسعارك أعلى ، فعليك تقديم جودة عالية أو مكونات طازجة.

قد تقرر تقديم الأصناف التي لا تبيعها أي شاحنة طعام أخرى ولكنك لا تزال بحاجة إلى اختيار العناصر الشائعة التي ستجذب الجمهور ويجب أن تكون ملائمة لتناول وجبة سريعة ربما أثناء وقوف الناس.

اختر الموقع المناسب

حدد المناطق ذات الازدحام الشديد والأحداث وأماكن التجمع الشعبية في منطقتك. ضع في اعتبارك لوائح وقوف السيارات ، والقرب من السوق المستهدف ، والمنافسة. اطلب الإذن من مالكي العقارات أو منظمي الأحداث لإيقاف شاحنة الطعام الخاصة بك.

ضع في اعتبارك المشاركة في أحداث شاحنات الطعام أو التعاون مع الشركات المحلية لزيادة ظهورك.

احصل على شاحنة الطعام الخاصة بك

·         قرر ما إذا كنت تريد شراء شاحنة طعام جديدة أو مستعملة ، أو تحديث سيارة موجودة.

·         ضع في اعتبارك الحجم والتخطيط والمعدات اللازمة لقائمتك.

·         تأكد من أن شاحنتك تلبي معايير الصحة والسلامة ، بما في ذلك مرافق التهوية والتخزين المناسبة.

ابتكر تصميما لافتا للنظر يعكس علامتك التجارية ومأكولك. استخدم صورا ولافتات جذابة لجذب العملاء. يمكنك استشارة مصمم محترف للحصول على المساعدة.

اختر علامتك التجارية

إنها فرصتك لتطوير هوية علامة تجارية فريدة لا تنسى ، بما في ذلك الاسم والشعار والألوان. قم بإنشاء وجود على منصات التواصل الاجتماعي على الأقل إذا كنت لا تستطيع تحمل تكلفة موقع ويب.

يجب عليك تنفيذ استراتيجية تسويقية تتضمن الترويج ، مثل تذوق الطعام والشراكات وبرامج الولاء.

وظف ودرب الموظفين

تحتاج إلى تحديد عدد الموظفين المطلوبين بناء على مدى تعقيد قائمتك وحجم العملاء المتوقع اعتمادا على الأحداث التي ستحضرها.

قم بتعيين موظفين مهرة مع العملاء يمكنهم التعامل مع إعداد الطعام وخدمة العملاء والتعامل مع النقد بكفاءة. درب موظفيك على سلامة الأغذية والنظافة ومعايير علامتك التجارية.

قدم خدمة عملاء ممتازة

أهم شيء يجب تأسيسه هو علاقة جيدة مع العملاء من خلال تقديم خدمة عملاء استثنائية وبناء قاعدة عملاء مخلصين. ضمان خدمة سريعة وفعالة خلال ساعات الذروة.

لا تنس أن الاستماع إلى العملاء أمر ضروري لإصلاح أي مشكلة تؤثر على علاقتك بهم. اجمع ملاحظات العملاء وقم بإجراء تعديلات لتحسين عروضك.

راقب وطور

قم بتقييم أداء عملك باستمرار وإجراء التعديلات اللازمة. راقب نفقاتك ومبيعاتك وملاحظات العملاء لتحديد مجالات التحسين. طريقتك للقيام بذلك هي من خلال برنامج نقاط البيع التي ينشئ تقارير لكل جانب من جوانب عملك مما يتيح لك اكتشاف المشكلات في النفقات والمبيعات وعناصر القائمة وغير ذلك الكثير.

ابق على اطلاع دائم باتجاهات الطعام وقم بتكييف قائمتك وفقا لذلك.

تذكر أن بدء عمل تجاري لشاحنات الطعام يتطلب العمل الجاد والتفاني والمرونة. باتباع هذه الخطوات والبقاء ملتزما بتقديم طعام وخدمة عالية الجودة واعتماد التكنولوجيا لعمليات سلسة ، يمكنك زيادة فرصك في إدارة أعمال شاحنات طعام ناجحة.