لقد وظفت للتو أشخاصًا جددًا لمطعمك.

بالطبع، أجريت مقابلات معهم ، واخترت أخيرًا الأشخاص الأكثر ملاءمة من جميع الجوانب.

بغض النظر عن الوظيفة التي شغلتها للتو ، فإن عملية الإعداد هي مفتاح نجاح فريقك الجديد.

يعني الإعداد أنك تهتم بما يكفي بموظفيك وأنك تبحث عن علاقة قوية معهم.

 يساعدك في الاحتفاظ بموظفيك وزيادة الإنتاجية عندما يعرف الجميع ما يمكن توقعه وما هو متوقع من جانبهم.

عند معرفة التكاليف المرتبطة بتعيين موظفين جدد والتي يمكن أن تصل إلى حوالي 1000 دولار ، بالتأكيد تريد قضاء بعض الوقت وصرف مبلغ من المال في إنشاء عملية الإعداد والترحيب الخاصة بك التي تناسب قيم مطعمك على أفضل وجه.

ما هي عملية الإعداد؟

إنه مصطلح للموارد البشرية يشير إلى تقديم موظفين جدد إلى الشركة.

ما هي خطوات الإعداد المختلفة التي يتعين عليك اتباعها؟

تحصيل الأوراق

اجمع كل الأوراق المطلوبة من الموظفين الجدد مثل:

• هوية

• تقرير سجل جنائي نظيف

• رقم الضمان الاجتماعي

• معلومات الاتصال بالموظف ومعلومات الاتصال في حالات الطوارئ

تأكد من حصولك على هذه الأوراق بحلول اليوم الأول كحد أقصى.

تعريفهم على السياسة والمبادئ التوجيهية

المطاعم مختلفة وكذلك سياساتها.

السياسات المختلفة التي يجب أن تعلمهم عنها:

• استراحات الغداء

• اللباس الواجب ارتداؤه

• السلوكيات المتوقعة

• الحضور

• الإجازات السنوية

• ساعات الافتتاح والإغلاق

• الأهم من ذلك سياسات التحرش

يجب أن تكون المعلومات مثل كيفية التقديم للحصول على الإجازات ، العمل الإضافي ، وسياسات التدخين واضحة تمامًا.

يجب أن يعرف الموظفون الجدد ما يمكن توقعه في عملهم.

اشرح الأدوار والتسلسل الهرمي للموظفين بالكامل لتحديد توقعات كل دور بما في ذلك دور الموظفين الجدد.

من المفيد أن يكون لديك دليل موظف يشرح جميع القواعد والسياسات التي تريد توصيلها إلى موظفيك.

يجب أن يتضمن الكتيب سياسات واضحة ومعلومات عملية حول السلوك المطلوب في المطاعم.

قم بإعداد جدول التدريب

يجب عليك تعيين مرشد أو موجهين اعتمادًا على الأقسام التي سيعملون فيها.

تعد مرافقة الموظفين الجدد خاصة خلال الأسبوعين الأولين حتى يشعر الموظف الجديد بالثقة بمفرده أمرًا بالغ الأهمية.

يجب توصيل جميع أهداف التدريب بوضوح إلى الموظفين الجدد.

يجب أن يشمل التدريب:

• التعرف على عناصر القائمة
• خيارات الاقتران
• تقنيات البيع
• مراجعة المكونات والأطعمة المسببة للحساسية

يعد التدريب على الصحة والسلامة أمرًا ضروريًا في المطاعم حتى بعد انتهاء الوباء.

تتطلب معالجة الطعام بروتوكولات سلامة صارمة يجب اتباعها من قبل الموظفين. يجعل الوباء الأمر أكثر صعوبة مع القيود الجديدة التي ينبغي تطبيقها.

يولي العديد من العملاء اهتمامًا شديدًا ببروتوكولات الصحة والسلامة ، لذا يجب أن يكون موظفوك الجدد على دراية بجميع المتطلبات.

قم بإعداد الموظفين الجدد على استخدام برنامج نقاط البيع

تحتاج إلى إنشاء معلومات تسجيل الدخول للموظفين الجدد في البرنامج.

قم بإعداد البريد الإلكتروني وكشوف المرتبات ونظام الدفع ونظام الحضور.

اجعلهم على دراية بالنظام مثل نظام الطلب والمخزون والمحاسبة.

اعلامهم بالقيم والتاريخ والرسالة

إنها إحدى أهم النقاط التي يجب طرحها مع موظفيك.

كل مطعم وعمل له تاريخه وقصته ورسالته. اشرحها بوضوح لموظفيك الجدد حتى يفهموا السلوكيات المتوقعة منهم وبيئة العمل التي سينضمون إليها.

من المهم أن يشاركك موظفوك نفس القيم الأمر الذي يساعدك في الترويج للصورة التي تريد أن يراها عملاؤك ويشعرون بها.

قم بإعداد خطة لتقييم النتائج 

يجب أن تتضمن الخطة أهدافًا يمكن تحقيقها للموظفين.

تشمل الأهداف العمل بشكل مستقل بدلاً من الحاجة الى المرافقة ، والعمل بنجاح في ساعات الذروة ، وتطبيق بعض تقنيات البيع والعمل بشكل مستقل على البرنامج.

يمكن جدولة هذه الأهداف في أطر زمنية مختلفة.

يمكنك تحديد أهداف مختلفة للشهر الأول ، ثم الثاني والثالث والذي عادة ما يكون نهاية فترة الاختبار.

تؤدي عملية الإعداد الناجحة إلى إعداد موظفيك للنجاح. عملية التوظيف مهمة للغاية ولكن لا تتوقف عند هذا الحد. قم بتطبيق عملية تأهيل تناسب قيمك واحتفظ بالموظفين.