نتطلع لتعيين موظفين جديرين لفريق عملنا في القاهرة الفرص المتاحة
جدول الحسابات

ما هو جدول حسابات المطعم ولماذا يعتبر بالأمر الضروري؟

2023/03/20
بقلم Nadine Hashem

يجب أن يكون أي مطعم أو صاحب عمل بشكل عام على دراية بجدول الحسابات خاصة أنك في النهاية، تحتاج إلى قياس ربحيتك ونموك وقيمة عملك بشكل عام بغض النظر عن الصناعة أو القطاع الذي تعمل فيه.

 

يعتبر الجانب المالي ركيزة نجاح مهمة تتماشى حتما مع الأطباق وخدمة العملاء المتميزة.

إذا كنت تقوم بإعداد العمليات الحسابية الخاصة بك ، فإن جدول الحسابات هو أساس هذه العملية لتتبع الأموال الواردة والخارجة من المطعم مما يتيح لك إدارة أموالك بشكل أفضل.

 

ما هو جدول الحسابات أو (COA)؟

 

جدول الحساب أو ما يسمى (COA) هو أداة تنظيمية مالية تحتوي على جميع الحسابات المالية في دفتر الأستاذ العام للشركات التي توفر تفصيلا لجميع المعاملات المالية التي أجريت خلال فترة معينة.  أنه يحتوي على قائمة مشفرة من جميع الأصول والمصروفات وحقوق الملكية والدخل.

 

ينظم هذا الجدول الشؤون المالية ويعطي رؤية واضحة حول الأعمال للمستثمرين والمساهمين لأنه يعطي نظرة عامة مفصلة ويساعدك على تحديد أي فرصة أو تحديات محتملة.

 

يجب أن يكون جدول الحسابات الخاص بك مصمما وفقا لحجم مطعمك ونوع عملياته ومدى تعقيدها.

 

 

فوائد جدول الحسابات

 

  • يمكنك جدول الحسابات من مقارنة أدائك المالي بمتوسط القطاع
  • ينظم ويصنف المعاملات المالية المختلفة التي توثق الديون والائتمانات
  • يساعدك على مراقبة أداء مطعمك من خلال البيانات والأرقام الحقيقية
  • يسمح لك بالكشف عن أوجه القصور التي تكلف المطاعم أموالا وتسبب الهدر
  • يسمح لك بالتخطيط لقراراتك التنظيمية التالية التي تستند إلى أدائك المالي من خلال تحليل مالي أفضل
  • يؤمن رؤى مالية واضحة للمستثمرين حول الصحة المالية للمطعم.

 

 

ما الذي يجب تضمينه في جدول الحسابات؟

 

أصول

 

تحتاج إلى تضمين جميع الأصول الثابتة والجارية. بالنسبة للمطعم ، فإنه يعني عادة النقد والحسابات الجارية وحسابات التوفير والمخزون والمستحقات والاستثمارات والمعدات والكمبيوتر وأي أجهزة وأثاث وغيرها.

 

يعد تتبع مقدار المخزون أمرا بالغ الأهمية وصعبا خاصة إذا كان عملك متوسط إلى كبير الحجم، لذا فأنت بحاجة إلى برنامج إدارة المخزون الذي يعمل على أتمتة جرد المخزون مما يوفر لك بيانات المخزون في الوقت الفعلي كجزء من برنامج نقاط البيع.

 

حسابات المسؤولية

 

في هذا القسم ، تقوم بتضمين ما يدين به مطعمك. يجب ذكر كل ما يتعلق بالائتمان, الضرائب على الأجور والضرائب المؤجلة, الفواتير المستحقة, القروض, الديون والذمم في الجدول.

 

الأسهم

 

تعكس الأسهم قيمة مطعمك. يتم احتساب قيمتها الدفترية على أنها الفرق بين الأصول وحسابات المسؤولية في الميزانية العمومية بينما تستند قيمتها السوقية إلى سعر السهم الحالي أو بناء على تقييم المستثمرين لقيمتها. بمعنى آخر، إنها القيمة الصافية للمالكين.

 

تحتوي أقسام الأسهم على أي حصة ملكية مرتبطة بمطعمك بما في ذلك الأرض والممتلكات والأسهم.

 

الإيرادات

 

يجب تضمين كل دولار مكتسب وأي إيرادات ناتجة عن عملك في هذا القسم. ويشمل هذا القسم الأموال الناتجة عن تناول الطعام في المطعم أو طلبات التسليم أو البضائع أو تقديم الطعام والوجبات السريعة أو مبيعات المناسبات الخاصة أو أي إيرادات أخرى لقنوات المبيعات.

يمكن تصنيف الإيرادات بشكل أكبر في مبيعات المواد الغذائية والمناسبات الخاصة والمبيعات عبر الإنترنت خاصة في عمليات المطاعم الأكبر والأكثر تعقيدا.

 

من مصلحتك الحصول على برنامج محاسبة وتمويل متكامل يزيد من دقة أرقامك ويمنحك وصولا سهلا إلى البيانات.

 

النفقات

 

يجب إضافة كل دولار يتم إنفاقه لإدارة عملك ولغرض عملك في هذا القسم سواء كان مدفوعا يوميا أو أسبوعيا أو شهريا أو سنويا.

 

يجب إدراج النفقات مثل الإيجار, نفقات التسويق, التكاليف الأولية (تكاليف البضاعة المباعة وتكاليف العمالة), رسوم التأمين, رسوم الترخيص, رسوم تثبيت البرامج أو الاشتراك وشراء أي لوازم أو معدات أو أثاث جديد والإصلاحات وغيرها.

 

ما هي التقارير أو الإحصاءات التي يوفرها جدول الحسابات؟

 

 

الغرض الرئيسي من وجود جدول حسابات مفصل ومنظم هو فهم وضعك المالي بوضوح وتقييم مؤشرات الأداء الرئيسية لمطعمك لتعزيز عملياتك وزيادة أرباحك.

 

باستخدام برنامج محاسبة متكامل مثل BIM CALC وجدول الحسابات الخاص بك ، يمكنك إنشاء تقارير مفصلة بما في ذلك:

 

بيان الربح والخسارة: البيان الذي يوضح لك جميع التكاليف والمبيعات الخاصة بك لتحديد التكاليف المتكبدة والإيرادات ومعرفة المجال الذي تحتاج إلى تخفيض تكاليفه وكيفية زيادة مبيعاتك.

 

تقرير التدفق النقدي: التقرير الذي يتتبع جميع الأموال الواردة والخارجة من مطعمك لتحديد مقدار النقد الذي لديك لتشغيل عملياتك وما إذا كنت بحاجة إلى تمويل خارجي.

 

الميزانية العمومية: التقارير التي تتضمن جميع التزاماتك وأصولك وحقوق الملكية الخاصة بك والتي توضح لك عبء ديونك ووضعك المالي الفعلي وتحدد نقاط الضعف المالية المحتملة.

 

تتحسن رؤيتك للأمور المالية وتزداد فعالية عملية اتخاذ القرارات كلما كان جدول الحسابات الخاص بك أكثر تفصيلا وكلما زاد عدد الفئات الفرعية التي تضيفها.

 

سواء كنت تفعل ذلك بنفسك أو تستعين بمصادر خارجية لأنشطتك المحاسبية ، فإن ما يهم هو أن تستفيد من التقارير التي تم إنشاؤها لتنمية عملك والبقاء مسيطرا على زمام الأمور.

تاغس المشاركة

المنشور السابق

إجراءات التشغيل القياسية SOP

لماذا تحتاج إلى كتابة إجراءات التشغيل المعيارية للمهام في المطاعم ؟

2023/03/13
تعد التجربة التي تخلقها لعملائك عندما يتناولون العشاء في مطعمك أو يتذوقون طعامك من أهم أسباب ولاء الزبائن وعودتهم اليك. وعندما نقول...

المنشور التالى

إدارة المخزون

مصطلحات إدارة المخزون التي يجب أن تعرفها في المطاعم

2023/03/27
تعد إدارة المخزون ومراقبته ركيزة مهمة في إدارة المطاعم. على الرغم من أنها ليست المهمة التي يرغب أصحاب المطاعم في أدائها ، إلا أنه من...

آخر المنشورات

مطاعم والتكنولوجيا

أهم الميزات التي لا يمكن أن تتخلى عنها في برنامج نقاط البيع لنجاح مطعمك

2024/05/20
هناك جوانب مهمة عند اختيار نظام نقاط البيع (POS). في المشهد التنافسي لقطاع المطاعم ، يمكن أن يؤثر اختيار نظام نقاط البيع بشكل كبير على...
التكنولوجيا وتجارة التجزئة والضيافة

أفضل ممارسات الضيافة والتجزئة للاستفادة من برامج نقاط البيع.

2024/05/13
يتطور عالم الضيافة والتجزئة بسرعة خاصة مع كل التكنولوجيا المعنية ، وبالتالي ، فإن الكفاءة والدقة هي مفاتيح النجاح. من خلال الأدوات...
متاجر البيع بالتجزئة

6 طرق مختلفة يمكن لتجار التجزئة من خلالها استخدام نقاط البيع الخاصة بهم لزيادة مبيعاتهم

2024/05/06
البقاء في الطليعة أمر بالغ الأهمية للنجاح في صناعة البيع بالتجزئة. مع ظهور التكنولوجيا ، أصبح لدى تجار التجزئة الآن إمكانية الوصول إلى...