ما الذي يتفوق على راحة توصيل طعامك المفضل إلى عتبة دارك دون عناء؟ لا شيء ربما باستثناء راحة العمل عن بعد.

أدى ظهور العمل عن بعد كاتجاه عالمي إلى تغييرات عميقة في مختلف الصناعات ، وإعادة تشكيل المعايير التقليدية ودفع الشركات إلى الابتكار وأعمال المطاعم ليست استثناء.

نظرا لأن العديد من المساحات المكتبية قد تحولت إلى محطات عمل افتراضية وأصبح التنقل من وإلى أماكن العمل ماضيًا بالنسبة للكثيرين ، فقد واجهت المطاعم تحديات وفرصًا في التكيف مع هذا الواقع الجديد.

بينما كافحت العديد من المطاعم للبقاء في العمل مع هذه التغييرات ، استخدم العديد من المطاعم الأخرى استراتيجيات مبتكرة للتنقل في هذه التغييرات والاستفادة من الاتجاهات الجديدة كمصدر إضافي للإيرادات.

كيف يؤثر العمل عن بعد على قطاع المطاعم؟

التحولات في سلوك العملاء

من 3.9 مليون شخص في عام 2015 إلى 4.7 مليون في عام 2019 يعملون عن بعد في الولايات المتحدة  ومع عمل 16٪ من الشركات العالمية عن بعد بالكامل ، هناك بالفعل نهج أكثر عدوانية تجاه العمل عن بعد أو على الأقل بيئات العمل المختلطة التي تؤثر على المطاعم.

أحد أهم تأثيرات العمل عن بعد على أعمال المطاعم هو التحول في سلوك العملاء. مع تدفق عدد أقل من الموظفين إلى المكاتب والعديد من المهنيين الذين يعملون من منازلهم المريحة ، تضاءل التزاحم خلال وقت الغداء الذي كان يحدد تجربة تناول الطعام في منتصف النهار منذ أن اعتاد العديد من موظفي المكاتب على التردد على المطاعم أثناء استراحات الغداء ، مما يساهم في جزء كبير من الإيرادات اليومية.

كان على المطاعم تعديل عروضها وساعات عملها لتلبية أنماط تناول الطعام المختلفة. اكتسبت قوائم الفطور مكانة بارزة ، وتقدم بعض المؤسسات الآن ساعات عشاء ممتدة لاستيعاب أولئك الذين يعطون الأولوية للمرونة في جداول عملهم.

خدمة التوصيل وتناول الطعام في الخارج

إحدى الفرص الواضحة التي نشأت من ثورة العمل عن بعد هي الطلب المتزايد على خدمات التوصيل والطلبات الخارجية. مع استمرار الأفراد في العمل عن بعد ، أصبحت راحة توصيل وجبات بجودة المطاعم إلى عتبات المنازل فكرة جذابة بشكل متزايد ، وتسعى إلى تحقيق التوازن بين مسؤوليات عملهم والمهام المنزلية.

من المتوقع أن تصل الإيرادات في سوق توصيل الطعام عبر الإنترنت إلى 1 تريليون دولار في نهاية عام 2023. ولتلبية هذا الطلب، قامت المطاعم بتجديد عمليات التوصيل للاستفادة من تدفق الإيرادات التكميلية، وتحسين التعبئة والتغليف لضمان احتفاظ الطعام بجودته أثناء النقل. دخلت المطاعم في التكنولوجيا في شراكة مع منصات توصيل الطعام ، مما أدى إلى تبسيط عملية الطلب وتوسيع نطاق وصولها أو حتى تطوير تطبيقاتها الخاصة لاستيعاب الطلبات عبر الإنترنت.

التحول الرقمي والمشاركة

أصبح التواجد القوي عبر الإنترنت أمرًا بالغ الأهمية للمطاعم التي تتنقل في مشهد العمل عن بعد. تطورت مواقع المطاعم الالكترونية إلى منصات ديناميكية تعرض القوائم وتمكّن الطلب عبر الإنترنت وتوفر تحديثات حول العروض الترويجية والأحداث.

يتعين على المطاعم الآن الحفاظ على مشاركة نشطة على منصات التواصل الاجتماعي للبقاء على اتصال مع جمهورها ، وعرض إبداعات الطهي ولمحات من وراء الكواليس عن المطبخ.

تم تشغيل العديد من المبادرات التفاعلية مثل دروس الطهي الافتراضية والجلسات التي يقودها الطهاة لتوفير طريقة جديدة للعاملين عن بعد للتفاعل مع المطاعم والطهاة المفضلين لديهم.

كمشغل مطعم ، فإن التكيف مع هذه الاتجاهات الجديدة يعني تقديم عروض ترويجية حصرية عبر الإنترنت أو عروض حصرية داخل التطبيق لجذب شريحة جديدة من الزبائن والحفاظ على قدرتها التنافسية.

لا تجذب هذه الجهود العمال عن بعد الذين يبحثون عن حلول للوجبات فحسب ، بل تعزز أيضا الشعور بالمشاركة المجتمعية في العالم الافتراضي.

الابتكارات في القائمة والخدمة

دفع العمل عن بعد المطاعم إلى إعادة التفكير في قوائمها وخدماتها. حظيت الأطباق التي يمكن أن تنقل بشكل جيد بالأسبقية ، مما دفع الطهاة إلى تطوير خيارات إبداعية وسهلة النقل.

تستكشف المطاعم طرقا مبتكرة لإعادة تجربة تناول الطعام في المنزل ، بما في ذلك مجموعات الوجبات التي تصنعها بنفسك والتي تسمح للعملاء بتجميع وجبات على غرار المطاعم في مطابخهم الخاصة. كما قدمت بعض المطاعم خدمات الاشتراك في الوجبات، مما يوفر للعملاء الراحة في الاستمتاع بوجبات بجودة المطاعم دون مغادرة منازلهم.

أصبح التعاون مع المزارعين والمنتجين المحليين أكثر شيوعا ، مع التركيز على استخدام المكونات الطازجة والمحلية التي يتردد صداها مع العاملين عن بعد المهتمين بالصحة.

المساحات الخارجية

تبنت صناعة المطاعم مفهوم تناول الطعام في الهواء الطلق استجابة لديناميكيات العمل عن بعد. حولت المطاعم مساحاتها الخارجية إلى أماكن ترحيبية حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بوجباتهم.

لم تلبي خيارات تناول الطعام في الهواء الطلق هذه احتياجات العملاء المحليين فحسب ، بل أصبحت أيضا مساحات عمل جذابة للمهنيين عن بعد الذين يبحثون عن تغيير المشهد الذي يوفر خدمة اللانترنت المجانية وبيئة عمل هادئة.

أدى ظهور العمل عن بعد إلى تغيير أنماط تناول الطعام التقليدية ، مما أجبر صناعة المطاعم على التكيف بسرعة وإبداع. بينما تستمر تحديات مثل انخفاض حركة الزبائن في وقت الغداء وتغيير سلوك العملاء ، أظهرت أعمال المطاعم مرونة في إعادة تصور عروضها.

تحتضن صناعة الطعام هذا العصر الجديد بإمكانيات كاملة من خلال الإبداع والتكنولوجيا والالتزام بتجارب الطهي الاستثنائية.