ما هو الوقت المثالي لتوسيع مطعمك وزيادة فروعك؟
يمكنك أن تبدأ بمشروع امتلاك وادارة مطعم على أمل أن يستمر هذا العمل في السنة الأولى. ولكن بعد الوصول إلى نمو ثابت وقوي ، تبدأ في التفكير بتوسيع سوقك من خلال متاجر متعددة.
يترواح متوسط عمر المطعم وفقا لدراسة نشرها مكتب الولايات المتحدة لإحصاءات العمل وجامعة كاليفورنيا ، بين أربع وخمس سنوات. في حين أن بعض المطاعم تدوم مدى الحياة ، فإن هذه الدراسة تعني شيئا واحدا: قطاع المطاعم تنافسي للغاية ويخضع لتغيرات مستمرة في اتجاهات السوق والأذواق التي تخلص إلى أن بدء هذا العمل أو توسيع عملك الحالي ليس بالقرار السهل الذي يمكن اتخاذه.
وبالتالي ، يجب أن يأخذ أي قرار توسع في الاعتبار عدة عوامل ومن المهم تقييم كل منها بعناية قبل اتخاذ قرار والمخاطرة بسمعتك الحالية وعلامتك التجارية.
ما هي العوامل التي يجب مراعاتها قبل توسيع مطعمك؟
طلب ثابت
الطلب الثابت يعني إيرادات ثابتة ودخل ثابت. أول شيء تحتاج إلى تقييمه هو ما إذا كان لديك هذا المعيار أم لا.
يعد تحليل تقارير نقاط البيع الخاصة بك لتقييم طلبك أمرا ضروريا. يشير التدفق المستمر للعملاء مع الوصول بشكل متكرر إلى السعة القصوى حيث غالبا ما يكون لديك قوائم انتظار أو حجوزات كاملة إلى وجود اهتمام حقيقي بمطعمك وأن التوسع يمكن أن يكون خيارا قابلا للتطبيق لاستيعاب المزيد من العملاء.
استقرار مالي قوي
أنت بحاجة إلى استثمار كبير لرأس المال عند محاولة توسيع مطعمك. لهذا السبب تحتاج إلى سجل مالي مستقر ومربح ليكون مؤشرا جيدا على أن مطعمك جاهز للتوسع.
تأكد من أن لديك ما يكفي من رأس المال والموارد لدعم تكاليف التوسع دون تعريض الصحة المالية لموقعك الحالي للخطر. ضع في اعتبارك عوامل مثل التدفق النقدي وهوامش الربح والوصول إلى التمويل والاحتياطيات لتغطية التكاليف غير المتوقعة. مرة أخرى ، اللجوء إلى التقارير المالية التي تم إنشاؤها بواسطة نقاط البيع.
ضع توقعات مالية مفصلة للموقع الجديد وقدر التكاليف والإيرادات والأرباح المحتملة. ستساعدك هذه التوقعات على اتخاذ قرار مستنير بشأن جدوى التوسع.
هوية قوية للعلامة التجارية
العلامة التجارية القوية والسمعة الإيجابية ضرورية للتوسع الناجح. قد يؤدي التوسع في وقت مبكر جدا إلى إضعاف علامتك التجارية إذا لم تكن مستعدا لتكرار نفس التجربة والجودة عبر مواقع متعددة.
إذا نجحت جهود العلامة التجارية والتسويق لمطعمك في إنشاء هوية معروفة ولا تنسى ، فإن التوسع يمكن أن يعزز هذا الاعتراف بالعلامة التجارية في سوق جديد و إذا كان مطعمك معروفا بالطعام عالي الجودة والخدمة الممتازة والجو اللطيف ، فمن المرجح أن يزور العملاء موقعك الجديد.
لهذا الغرض ، خطط لاستراتيجيات التسويق والترويج الفعالة للموقع الجديد.
يمكن أن تساعد خطة التسويق جيدة التنفيذ في خلق ضجة وجذب العملاء إلى المطعم الموسع.
اختيار الموقع
اختر موقع التوسع الخاص بك بعناية. قم بتحليل التركيبة السكانية وحركة السير والمنافسة للتأكد من أن الموقع الجديد قابل للنجاحث ومتوافق مع قاعدة عملائك المستهدفة من حيث الطلب على مطبخك.
يجب عليك أيضا البحث عن الاتجاهات في الصناعة والسوق المحلية التي تشير إلى الحاجة إلى التوسع.
تحتاج إلى البحث عن المنافسة في موقعك الجديد. إذا كان هناك الكثير من المنافسة أو المؤسسات المماثلة ، فستحتاج إلى عرض بيع فريد قوي (USP) لتبرز.
الكفاءة التشغيلية
قبل التوسع ، تأكد من أن مطعمك الحالي يعمل بسلاسة وكفاءة. إذا كنت تكافح من أجل الحفاظ على الجودة والخدمة مع الإعداد الحالي الخاص بك ، فإن التوسع مع استمرار هذه المشكلات التشغيلية قد يؤدي إلى تفاقم هذه المشكلات والتسبب في مشاكل أكبر.
مع الموظفين المدربين تدريبا جيدا والعمليات المبسطة ، فأنت في وضع أفضل لتكرار نجاحك الحالي في موقع جديد.
القوى العاملة الماهرة
يعني التوسع توظيف المزيد من الموظفين وربما تدريب موظفين جدد. إن وجود قوة عاملة ماهرة ومتحمسة أمر بالغ الأهمية للتوسع الناجح. تأكد من أن لديك الموارد البشرية للتعامل مع الطلب المتزايد والحفاظ على جودة عروضك.
تأكد من أن فريق الإدارة الخاص بك قادر على الحفاظ على نفس المستوى من الجودة والخدمة عبر مواقع متعددة.
التوقيت والصبر
ضع في اعتبارك توقيت توسعك فيما يتعلق بالبيئة الاقتصادية العامة. قد يكون التوسع خلال فترة الركود أكثر خطورة ، حيث قد يقلل الناس من تناول الطعام بالخارج بينما قد يوفر التوسع خلال فترة النمو والاستقرار في صناعة المطاعم ظروفا أكثر ملاءمة.
تذكر أن التوسع يجب أن يكون قرارا استراتيجيا وليس قرارا متسرعا. كن صبورا واختر الوقت المناسب بناء على مسار نمو مطعمك والاستعداد المالي وظروف السوق.
في النهاية ، لا توجد إجابة واحدة تناسب الجميع متى يجب عليك توسيع مطعمك. إنه قرار معقد يتطلب تحليلا دقيقا وتخطيطا ومراعاة لعوامل مختلفة لضمان أفضل فرصة للنجاح.
الأهم من ذلك ، اختر برنامج نقطة بيع أو قم بالتبديل إلى برنامج يدعم مواقع متعددة لضمان تبادل البيانات والتوحيد والاتساق بين المتاجر المختلفة.
