نمنح حق الامتياز في دولتك ونقدم برنامج شراكة حصري يحقق عائدات كبيرة اقرأ المزيد
موظف سعيد يعمل في المطاعم

كيف تزيد من إنتاجية الموظفين مع التحكم في تكاليف العمالة؟

2023/10/16
بقلم Nadine Hashem

تعتبر إدارة المطعم عمل شاق ومعقد. من ناحية ، تسعى الى تقديم خدمة ممتازة لعملائك ، ومن ناحية أخرى ، تحتاج إلى التأكد من أن نفقاتك ، وخاصة تكاليف العمالة ، منخفضة أو على الأقل تحت السيطرة.

 

تبدأ خدمة العملاء الرائعة بفريق عمل راض ومنتج يعمل بشكل جماعي لخدمة الزبائن وضمان عودتهم إلى مطعمك لتناول الطعام الذي تقدمه وخدمة العملاء الراقية والأجواء الودية. في حين أنه يتطلب تقليص تكاليف العمالة المزيد من الجهد لتحقيقه وفي هذا التوازن الدقيق بين تحفيز موظفيك وخفض تكاليف العمالة ، يلعب برنامج نقاط البيع دوره.

 

 

كيف تقوم بزيادة إنتاجية الموظفين مع توفير تكاليف العمالة؟

 

 

إدارة جدولة العمل بكفاءة

 

 

غالبا ما تكون تكاليف العمالة واحدة من أكبر نفقات المطعم. للتحكم في تكاليف العمالة ، من الضروري أن تتبع المطاعم ساعات عمل الموظف بدقة. يوفر لك نظام نقاط البيع الموثوق به ميزات قوية للوقت والحضور. يتيح ذلك لأصحاب المطاعم مراقبة وقت تسجيل دخول الموظفين وخروجهم ، مما يساعد على منع العمل الإضافي غير المصرح به وتقليل فرص التلاعب بالوقت.

 

يمكن أن يساعدك برنامج نقاط البيع في تحسين جدولة الموظفين بطرق مختلفة:

 

تكهن عدد العمالة: يمكنك التكهن باحتياجات العمالة الخاصة بك عن طريق تحليل بيانات المبيعات التاريخية للتكهن بساعات الذروة. يساعدك هذا على جدولة الموظفين بشكل أكثر كفاءة ، مما يضمن أن لديك العدد المناسب من الموظفين خلال أوقات الانشغال وتجنب زيادة عدد الموظفين خلال الفترات البطيئة.

 

إدارة ساعات المناوبات: يمكن أن يسمح برنامج نقاط البيع للمديرين بإنشاء جداول الموظفين وتعديلها بسهولة ، مع مراعاة توفر الموظفين. كما أنه يساعد في مراقبة العمل الإضافي الذي يؤثر على تكاليف العمالة في الوقت الفعلي.

 

 

 

إعداد الموظفين وتدريبهم وأدائهم

 

تعد عملية تأهيل الموظفين الجدد أمرا بالغ الأهمية بالنسبة للموظفين لمعرفة ما يمكن توقعه وما هو هيكل العمل العام. بعد الإعداد ، قم بتدريب موظفيك لتمثيل مطعمك وعكس أفضل صورة لضيوفك.

 

يعزز التدريب إنتاجية الموظفين ويضمن استعداد موظفيك لأداء أي مهمة مطلوبة وحل أي مشكلة. كما أنه يقلل من معدل دوران الموظفين ، اذ إن متوسط تكلفة استبدال الموظف تساهم في زيادة التكاليف بشكل واضح.

درّب الموظفين على القائمة ونظافة الطعام وخدمة العملاء وتأكد من قدرتهم على الإجابة على أسئلة العملاء.

استخدم إمكانات إعداد التقارير لبرنامج نقاط البيع الخاص بك لتتبع أداء الموظفين الفرديين من خلال تتبع المبيعات خلال مناوباتهم، وتقديم الملاحظات والحوافز لتحسين إنتاجيتهم.

يجب أن يوفر برنامج نقاط البيع الخاص بك الوصول إلى مقاييس الأداء الأساسية ، مثل المبيعات لكل ساعة عمل ، ومعدل دوران الطاولات ، ورضا العملاء. من خلال تتبع هذه المقاييس ، يمكن لأصحاب المطاعم تحديد مجالات التحسين واتخاذ قرارات تعتمد على البيانات حول مستويات التوظيف.

 

بهذه الطريقة ، تضمن أنك تحافظ على موظفيك المنتجين الذين يمكنهم تحقيق أكبر قدر من الأرباح لعملك.

 

 

أتمتة المهام الروتينية

 

يجب أن يكون برنامج نقاط البيع الخاص بك أفضل رفيق لك في العمل لأنه يحسن بشكل كبير من كفاءة عمليات مطعمك:

 

إدخال سريع ودقيق للطلبات: يسهل نظام نقاط البيع سهل الاستخدام على موظفيك تلقي الطلبات وإرسالها تلقائيا إلى المطبخ للتحضير وتقليل الأخطاء وتقليل الوقت المستغرق لمعالجة الطلبات.

 

طرق دفع أسرع: خيارات دفع مبسطة ، بما في ذلك القدرة على تقسيم الفواتير وتطبيق الخصومات وقبول طرق الدفع المختلفة ، تجعل عملية الدفع أسرع وأكثر ملاءمة لكل من الموظفين والعملاء.

 

تؤدي إضافة أكشاك الطلب الذاتي إلى زيادة مبيعاتك أيضا وتوفير وقت موظفيك حتى يتمكنوا من التركيز على المشكلات التي تتطلب اهتمامهم.

 

 

ملاحظات الموظفين وتقديرهم

 

الدافع هو المفتاح لتعزيز أداء الموظفين. تكون القوى العاملة السعيدة والمتحمسة أكثر إنتاجية. شجع بيئة عمل إيجابية من خلال تمكين ملاحظات الموظفين الشفافة حيث يمكنهم تقديم اقتراحات للتحسين.

 

لا ينبغي أن تكون عبارات "نحن مثل العائلة" أو "نحن منزلك الثاني" مجرد كلام لا يطبق. يجب عليك تطبيق هذين القولين إذا كنت تريد أن يكون موظفوك منتجين. لذلك ، من المهم مكافأة موظفيك ، وتقديم الحوافز  لهم ، وتأمين بيئة عمل صحية لهم حيث يمكن الاستماع إليهم وترقيتهم وفقا لأدائهم للاحتفاظ بهم.

 

 

التكامل مع أنظمة كشوف المرتبات

 

يعمل التكامل السلس مع أنظمة كشوف المرتبات على تبسيط عملية دفع رواتب الموظفين بدقة وفي الوقت المحدد. هذا يلغي الحاجة إلى إدخال البيانات يدويا ، مما يقلل من مخاطر الأخطاء ويوفر لك الوقت.

 

بصفتك صاحب مطعم ، فإن زيادة إنتاجية الموظفين وتقليل تكاليف العمالة أمر ضروري للنجاح على المدى الطويل. إلى جانب برنامج نقاط البيع الحديث ، يجب عليك تمكين موظفيك من تحقيق أهدافهم أثناء تحقيق أهدافك.

 

تاغس المشاركة

المنشور السابق

السوبرماركت

كيف يمكن تعزيز إيرادات محلات السوبر ماركت من خلال الاستفادة من التكنولوجيا؟

2023/10/09
تعد محلات السوبر ماركت الأكثر حيوية في صناعة البيع بالتجزئة وتسعى جاهدة للحفاظ على قدرتها التنافسية في اقتصاد اليوم الذي يعتمد بشكل...

المنشور التالى

اقفال المطاعم

ارتكب هذه الأخطاء الستة لضمان فشل مطعمك

2023/10/23
مع وجود حواجز دخول منخفضة ومعدل فشل مرتفع بنفس القدر للمطاعم الجديدة ، فإن هذا القطاع معروف بقدرته التنافسية. بينما تستمتع بفرص لا حصر...

آخر المنشورات

الواقع الافتراضي وتأثيره عاى المطاعم والبيع بالتجزئة

كيف يبدو مستقبل تناول الطعام والتسوق؟

2024/02/26
تتطور تجارب المستهلكين وتشكل مجالات تناول الطعام والتسوق طليعة الابتكار الذي يعد بإعادة تعريف كيفية تناول الطعام والتسوق. مع استمرار...
مؤشرات الأداء الرئيسية في المطاعم

مؤشرات الأداء الرئيسية والمقاييس التي يجب أن يعرفها كل صاحب مطعم!

2024/02/19
تعد إدارة المطاعم مهمة معقدة لأنها تنطوي على معايير وجوانب مختلفة يجب أن تجتمع معا في النهاية لتحقيق النجاح ، وبالتالي فإن السيطرة...
المطاعم وبرامج الولاء

استراتيجيات بناء تواصل دائم لتعزيز ولاء العملاء في المطاعم

2024/02/12
يعد تأمين ولاء العملاء أمرا بالغ الأهمية للنجاح على المدى الطويل في مطعمك. في حين أن جذب العملاء الجدد أمر ضروري ، فإن الاحتفاظ...