أهمية العروض الخاصة وكيفية جذب الزبائن عبرها
تهانينا لكون عملك ناجح جدًا في المطعم ويتمتع عملاؤك بطعام رائع وجو مميز.
إنهم يحبون ويقدرون خدمة العملاء التي تقدمها وعادة ما يأتون لرؤية موظفيك الذين اصبحت وجوههم مألوفة لدى الزبائن.
ولكن قد حان الوقت لإضفاء الإثارة على مطعمك ببعض العروض الخاصة ليستمتع بها ضيوفك ولزيادة الوعي بعملك.
في النهاية ، بصفتك صاحب عمل ، فأنت تتطلع باستمرار إلى تنمية الأعمال واكتساب عملاء جدد.
هذا هو المكان الذي تكون فيه أدوات التسويق مفيدة لخدمتك بأفضل طريقة ممكنة.
وبشكل أكثر تحديدًا ، العروض الترويجية والعروض الخاصة التي تجلب حركة المرور وتزيد من مبيعاتك.
الأساسيات التي يجب معرفتها قبل البدء في أي عروض خاصة
تعرف على عملائك
قبل البحث عن العروض الخاصة والعروض الترويجية المختلفة ، من المهم معرفة تفضيلات عملائك لأنك تريد فكرة تهمهم وتغريهم.
قم بتحليل احتياجاتهم ، والفئات المختلفة الممكنة التي تمثل إمكانية زيادة المبيعات والتركيبات المحتملة أو الساعات التي قد يفضلونها.
من هم عملاؤك؟
هل هم في الغالب صغار أم كبار السن؟ العائلات أم العزاب؟ ما هي ساعات الذروة الخاصة بك من العمليات؟
كل هذه المعلومات ضرورية قبل اتخاذ قرار بشأن العروض الخاصة.
ابحث عن الرؤية ليس فقط الإيرادات
لا يقتصر الدافع الأكبر وراء العروض الخاصة على توليد المزيد من الإيرادات.
انما يهدف إلى زيادة ظهورك بين الناس.
أنت تبحث عن خلق وعي بالعلامة التجارية يتجاوز بكثير التواريخ المحدودة للعروض الخاصة.
تهدف العروض الخاصة إلى إنشاء إيرادات طويلة الأجل تكون أكثر استدامة.
تعرف على أرقامك
أرقامك ضرورية هنا لتحديد ما يمكنك العمل معه ومقدار خفض أسعارك.
تتيح لك معرفة أرقامك إنشاء حزم تتمتع بهوامش ربح أكبر.
اعرف نقاط ضعفك
قبل البدء في عرض خاص معين ، فإن معرفة التحديات ونقاط الضعف لديك أمر بالغ الأهمية.
ما هي العناصر التي لا تحظى بشعبية حقًا؟
ما هي العناصر التي لا تتحرك؟
ما هي أبطأ ساعات عملك؟
هذه هي نقاط ضعفك التي يجب أن تعمل على تقويتها.
إنشاء عروض خاصة لخلق الطلب على الفئات البطيئة.
إنشاء عروض خاصة في أوقات أبطأ لجلب المزيد من حركة المرور.
النظرية العلمية وراء العروض
تجعل العروض الناس سعداء.
إنه امر علمي.
توضح دراسة قام بها الدكتور بول ج. زاك ، أستاذ علم الاقتصاد العصبي في جامعة كليرمونت للدراسات العليا ، التأثير الذي يمكن أن تحدثه عمليات الترويج على أدمغتنا.
شهد الأشخاص في المجموعة التي تلقت خصمًا زيادة في الأوكسيتوسين ، وهي مادة كيميائية في الدماغ مرتبطة بالحب والسعادة وتخفيف التوتر.
أنت بالتأكيد تريد أن ترفع هرمون السعادة لدى عملائك.
عروض خاصة لتجربتها في مطعمك
العطل
ما هو أفضل من العطل؟
العروض الخاصة للعطلات.
قم بإنشاء عروض خاصة في أيام العطلات ، على سبيل المثل، مسابقة أزياء الهالوين حيث يفوز العملاء الذين يرتدون ملابس أفضل زي بالهدايا.
عروض خاصة على مشروبات ومقبلات عيد الميلاد.
يمكنك إنشاء ليالي خاصة في عيد الأم أو الأب.
خلاصة القول ، يمكنك إنشاء حدث خاص في أي مناسبة.
الأمر متروك لك لتحديد مدة العروض وعناصر العروض وفقًا لأرقامك.
عروض خاصة على عناصر القائمة الموسمية
من الملائم إنشاء عروض خاصة على المواد الموسمية الأرخص مع هوامش ربح عالية.
الخبر السار هو أنه عندما يتعلق الأمر بالعناصر ذات الوقت المحدود ، فإن مجرد تقديمها يعد أمرًا مميزًا في حد ذاته.
من لا يعرف لاتيه اليقطين الذي تقدمه ستاربكس في منتصف سبتمبر وحتى نهاية أكتوبر؟
لم يقم ستاربكس حتى بخصم سعره.
إنهم ببساطة يروجون لها على أنها "مشروبات محدودة الوقت" وتولد ربحًا ضخمًا للشركة.
يدفع العملاء مقابل هذا العنصر أكثر من المشروبات العادية المتوفرة على مدار السنة.
"تُظهر البيانات الأخيرة من شركة أبحاث السوق NPD أن متوسط الشيك لمشتري لاتيه بهار اليقطين في خريف وشتاء 2014 كان 7.81 دولارًا ، مقارنة بـ 6.67 دولارًا لغير هذه المشروبات."
حذا ماكدونالدز و "تيم هورتنز" حذو ستاربكس مع الكعك والمشروبات بنكهة اليقطين.
عروض الشيف الخاصة
يمكنك تدوير عناصر العروض الخاصة للشيف في أيام مختلفة من الأسبوع.
العروض الخاصة هي عناصر يجيدها الطاهي بشكل خاص.
قد تكون العناصر الأكثر شيوعًا أو أي عنصر عادي قد لا يتم ملاحظته جيدًا.
يمكنك تحديد طبق الشيف الخاص بك في القائمة أو يمكنك تغييره كل يوم حتى يتمكن العملاء من تجربة أطباق خاصة مختلفة في أيام مختلفة.
ضع أطباق الشيف الخاصة على أسعار خاصة للسماح لعملائك بتذوق طعمتها الفريدة بأسعار مخفضة.
النقطة هنا هي خلق الوعي وجلب المزيد من الحركة.
الباقات
إنشاء باقات على العناصر التكميلية.
المشروبات مع المقبلات والنبيذ والجبن والمارغريتا والتاكو.
عرض أسعار مخفضة على هذه الباقات لتشجيع العملاء على شرائها.
اختر عنصرًا شائعًا به عنصر بطيء الحركة لتعزيز نمو مبيعات العناصر التي لا تحظى بشعبية.
يمكنك إنشاء حزم كقائمة ثابتة تحتوي على 2 من المقبلات و طبقين رئيسين وقطعة من الحلوى مع مشروبات أو زجاجة نبيذ.
ليالي على العروض الخاصة
هناك طريقة أخرى لإضفاء الإثارة على تجربة تناول الطعام لعملائك وهي من خلال الليالي الخاصة.
تاكو في يوم الثلاثاء ، ليلة السيدات يوم الخميس ، ليلة الشيشة أو عروض نهاية الأسبوع الحصرية هي مجرد أمثلة على كيفية إنشاء عروض خاصة مقيدة ليوم معين من الأسبوع لجلب المزيد من حركة المرور في هذا اليوم.
عروض خاصة على فئات القائمة
قد تكون الفئة الأكثر شيوعًا أو الفئة التي تحقق أكبر قدر من الأرباح بغض النظر عن شعبيتها.
خصم لفترة محدودة على المقبلات أو البرغر.
ما هي الفئة التي تريد الترويج لها؟
هل لا تحظى السلطات بالاهتمام اللازم؟
راجع بياناتك وحدد الفئة التي ترغب في الترويج لها.
مهما كان اختيارك ، لا تنس نشر الأخبار المتعلقة بالعروض باستخدام منصات التواصل الاجتماعي. أعلن عن عروضك الخاصة مسبقًا ويمكنك إنشاء مسابقات عبر الإنترنت لمتابعيك.
كلما شعرت أن الأمور تصبح مملة في مطعمك أو ربما تكون المبيعات مستقرة ، فأنت تعلم ما يجب عليك فعله لرفع هذه الأرقام.
