من كان يظن للحظة أن المطاعم ستكون فارغة من رواد المطعم؟

عندما نفكر في الأمر ، في بعض الأحيان لا يمكننا استيعاب كل التغييرات التي ظهرت وأثرت على حياتنا.

كانت الشركات أسرع في التكيف مع هذه التغييرات وحتى احتضانها ، على الأقل معظمها.

تم تعديل المطاعم بسرعة وفقًا لمتطلبات السوق الجديدة وحولوا أعمالهم من تناول الطعام في المطاعم إلى الطلبات الخارجية والتسليم.

يبحث الناس كذلك عن بدائل ملائمة للطهي المنزلي وتناول الطعام بالخارج.

لا عجب في أن التوقعات الخاصة بقطاع توصيل الأغذية لعام 2024 من المتوقع أن تصل إلى 97 مليار دولار أمريكي في جميع أنحاء العالم.

كيف ترضي جوع جمهورك من منازلهم؟

أعد صياغة قائمتك لتكون مناسبة للسفر

لسوء الحظ ، لن تعمل كل خيارات العشاء الخاصة بك في القائمة مع التوصيلات.

تعتبر الأطباق مثل المعكرونة واليخنات رائعة للسفر بينما ، صدق أو لا تصدق ، عليك أن تكون حذرًا للغاية عند تقديم الطعام المقلي لأنه قد يصبح هشًا وغير مقرمش.

اختر وجبات سهلة التجميع مثل الصلصات أو الزينة لإضافتها.

من الحكمة أيضًا الاحتفاظ بوجبات معينة لتناولها في المطعم حصرًا حتى يقوم العملاء بزيارة خاصة لك للاستمتاع بها لأن الغرض هو تحسين خدمات التوصيل الخاصة بك دون القضاء على عملك الفعلي في المطعم.

لا تضع الوجبات التي تستغرق وقتًا طويلاً لتغليفها في قائمة التوصيل للحصول على توصيلات أكثر كفاءة.

يجب أن تكون قائمة التوصيل الخاصة بك مربحة أيضًا ، لذا قم بتضمين أصنافك التي تتمتع بشعبية وربحية عالية وروج للأصناف ذات الكلفة المنخفضة نسبيًا في التحضير ولكنها مناسبة للتوضيب والطلبات.

عند إضافة عنصر جديد مخصص للطلبات الخارجية والتوصيل، تأكد من استخدام ما لديك في المخزون والمستودع.

حاول إعادة تكوين وجبات الطعام من المواد الغذائية الموجودة لديك.

هناك طرق لا حصر لها لتحضير وجبات رخيصة لذيذة وطازجة للسفر.

إذا كان لديك عناصر قائمة على العجين ، فيمكنك عمل العديد من المقبلات مثل الخبز والبيتزا والمعكرونة أو السندويشات.

قم بإنشاء منطقة تحضير مخصصة لعمليات التسليم 

إذا كنت تأخذ تحسين مبيعات خدمة التوصيل على محمل الجد ، فيجب أن تفكر في تجنيب منطقة معينة مصممة للتسليم وتناول الطعام.

نقطتان رئيسيتان يجب أخذهما في الاعتبار:

المساحة الكافية لأخذ الطلبات وتحضيرها.

نظام نقاط بيع حديث يحدد أولويات الطلبات بسهولة.

تذكر أن بيت القصيد هو تحسين مبيعاتك خارج مقر عملك. لذلك ، يساهم الاستثمار في منطقة مخصصة لعمليات الاستلام والتسليم في زيادة عدد الطلبات إلى الحد الأقصى.

كما يضمن أن تكون الطلبات دقيقة وكاملة ولا تختلط مع الطلبات الداخلية للمطعم.

روّج لخدمات التوصيل الخاصة بك

تواصل مع عملائك وأعلن عن أي خدمات إضافية في التوصيل أو الطلبات الخارجية.

استخدم وسائل التواصل الاجتماعية والنشرات الإخبارية والنوافذ المنبثقة على موقع الخاص بك للترويج لخدمات التوصيل ولإيصال أي أخبار متعلقة بالتسليم مثل التوصيل المجاني أو اضافة عنصر جديد.

درب فريقك على خدمة التوصيل 

ليست فكرة سيئة أن توظف أشخاصًا خصيصًا لاستيعاب طلبات التوصيل إذا كنت تخطط لزيادة حجم عمليات هذه الطلبات الخاصة بك.

يجب تدريب هذا الفريق على النظام لأخذ الطلبات واستخدام التوضيب على النحو الأمثل.

يجب أيضًا تدريبه على الاستجابة بشكل جيد لساعات العمل القصوى والطلبات القادمة.

اختبر سرعتهم عند توضيب الطعام ومدى إتقانهم لذلك.

تتبع أي شكاوى حول الطلبات المفقودة أو الطلبات الخاطئة.

إذا كان متكررًا ، فعليك تحميلهم المسؤولية عن أخطائهم.

لا تقلل من شأن قوة التدريب الدوري لتحسين مهاراتهم.

ركز على التوضيب الخاص بك

عبوات الطعام أمر بالغ الأهمية في عمليات التوصيل.

يجب ألا تسمح العبوة بالانسكاب ويجب أن تكون درجة حرارة الطعام جيدة للأكل كما لو تم تقديمها في مطعم.

تحتاج إلى النظر في العلامة التجارية على العبوة. يجب عرض شعار المطعم بوضوح على العبوة.

 عندما يصل الطعام إلى العميل ، يجب أن يكون جذابًا. لهذا السبب لا تقلل من أهمية التوضيب.

لا تنسَ الإضافات مثل جبن البارميزان أو رقائق الفلفل الحار أو التوابل أو الصلصات. يجب أن تكون تجربة الطعام التي يتم توصيلها ممتعة ومرضية.

اعتمد على التكنولوجيا

لعمليات التوصيل السلس ، استخدم برنامج نقاط البيع الخاصة بك لتلقي الطلبات ونظام إدارة مطبخ متكامل لتسهيل الاتصال بين مختلف الموظفين وتقليل الأخطاء البشرية.

تحقق من هذه المدونة لمزيد من المعلومات حول إدارة المطبخ.

عندما يتعلق الأمر بتوصيل الطعام ، لا يمكنك المساومة على جودة توصيل الطعام أو كفاءة التحضير.

مع استمرار الوباء في السيطرة على حياتنا والتأثير على أنماط حياتنا ومع الاعتماد على التكنولوجيا، ستزدهر خدمات التوصيل.