تعد مراقبة أداء موظفيك من المهام الصعبة التي يضطر مدير المطعم الى القيام بها خاصةً مع الصعوبات الأخرى التي يمرون بها عادةً.

يعد الحفاظ على تحفيز موظفيك ومشاركتهم أحد أكثر المهام أهمية في أي مطعم. عليك أن توازن بين حقوق الموظف وأدائه وايجاد طريقة لتشجيعهم مع توفير بيئة عمل صحية.

يعد معدل دوران الموظفين في قطاع المطاعم والضيافة بشكل عام مشكلة في حد ذاته خاصة بعد معاناة مطعم 2020 خلال انتشار فيروس كورونا.

خلال عام 2021 ، بلغ معدل دوران موظفي قطاع الضيافة حوالي 130٪.

بينما تقبل بعض أصحاب المطاعم حقيقة ارتفاع معدل دوران الموظفين في المطاعم كجزء من أعمالهم ، لا يزال البعض الآخر يكافح لإيجاد حلول وتقليل هذا المعدل.

تؤثر العديد من العوامل على الاحتفاظ بالموظفين والأجور والمزايا هي الأكثر وضوحًا لإبقاء الموظف مهتمًا ولكنها ليست القضايا الوحيدة التي يجب مراعاتها. لكي تجد بنية مناسبة لمطعمك ، تحتاج إلى إجراء تقييم للموظفين بانتظام.

ما هو تقييم أداء الموظف؟

تقييم الموظف هو أداة اتصال مهمة وفعالة للغاية بين المديرين والموظفين ويخلق فرصة للنمو الوظيفي وتحديد الأهداف.

إنها مراجعة دورية للأداء يتم إجراؤها عادةً بشكل دوري بشكل منتظم وتمكنك من تقديم ملاحظات لموظفيك حول أدائهم وتوقعاتك منهم أثناء مشاركة تحدياتهم اليومية معك.

كيف تقوم بتقييم أداء الموظف؟

وضع توقعات واضحة

يجب أن يكون لدى موظفيك فهم واضح لمسؤوليات وظيفتهم حتى يتمكنوا من الأداء وفقًا لذلك. لا يمكن أن يكون تقييم الموظف عادلاً إذا لم يكن لدى الموظفين وصف وظيفي واضح يتضمن جميع مهامهم بوضوح.

وضع أهداف وتوقعات واضحة يضع كل شيء على المسار الصحيح خاصة أثناء تقييم الموظف.

قم بالتقييم بانتظام

تقييم الموظف ليس استجابة لأداء الموظف المزعج أو أثناء الأداء الضعيف. يجب أن يكون للتقييمات جدول منتظم يتم إجراؤه إما شهريًا أو كل ثلاثة أشهر بشكل مثالي.

يجب أن تشمل التقييمات جميع الموظفين بغض النظر عن أدائهم حتى تتمكن من توجيه ذوي الأداء الضعيف وإظهار التقدير للمتفوقين.

التخطيط للاجتماع

خذ اجتماعات تقييم أداء الموظف على محمل الجد. تحقق من تقارير الموظف التي تم إنشاؤها من نظام نقاط البيع لتدوين النقاط حول كل موظف. البيانات الكمية ضرورية لتوضيح نقاط ضعف موظفيك وقوتهم.

لا تتحدث فقط عن الحوادث الأخيرة ، بل ركز على السلوك العام والأداء. زودهم بتعليقات سلبية وإيجابية.

قبل الاجتماع ، حدد مجالات التحسينات والأدوات لتحقيق أداء أفضل في نقاط محددة.

يجب أن يكون الموظفون مستعدين للاجتماع لذلك ابلغهم في وقت مبكر.

دع الموظف يقوم بالتقييم الذاتي

تقييمك مهم ولكن معرفة كيفية تقييم الموظفين لأنفسهم أمر مهم بنفس القدر لأنه يظهر الطريقة التي يرون بها أداءهم مقابل الأهداف التي حددوها لأنفسهم.

يمكنك تحديد مصدر ضعف الأداء من هذا التقييم الذاتي.

عند تقييم أنفسهم ، أعطهم أسئلة وإجابات محددة يمكنهم الإجابة عليها بموضوعية. زودهم دائمًا بمتطلبات أداء واضحة حتى يتمكنوا من إجراء التقييم بسهولة.

اكتب خطة العمل ومجالات التطور

بمجرد إجراء التقييم ، يجب وضع مجالات النمو وخطة العمل لفترة محددة.

بدون خطة عمل يمكن قياسها ، يكون تقييم الأداء عديم الفائدة. بعد تحديد نقاط الضعف والقوة ، ضع خطة عمل واضحة للشهر أو الربع القادم.

التصرف بناء على التقييم

الغرض من تقييم أداء الموظف هو تقوية فريقك وتحسين الأداء العام. امدح الموظفين الذين يتفوقون في الأداء وحاسب ذوي الأداء الضعيف عند الحاجة.

يكمن مفتاح نجاحك في مطعمك في فريق عملك. لذلك ، قم ببناء فريق قوي متحمس لعمله وملتزم بمطعمك بموقف إيجابي وبيئة صحية وترحيبية.