تتجاوز إدارة مطعم ناجح عملية تقديم الطعام اللذيذ. يتعلق الأمر بإنشاء تجربة يتردد صداها مع جمهورك المستهدف. يجب على مشغلي المطاعم معرفة عملائهم والاقتراب منهم من خلال القائمة والخدمة الشخصية. هذه هي الطريقة التي يعد بها الفهم الأعمق لجمهورك المستهدف أمرا بالغ الأهمية لزيادة المبيعات وتحقيق النمو المستدام.

هذا هو المكان الذي تلعب فيه التركيبة السكانية للمطعم دورًا كبيرًا.  من خلال تحليل وفهم التركيبة السكانية لعملائك والخوض في خصائص وتفضيلات وسلوكيات عملائك المحتملين ، يمكنك تخصيص عروضك واستراتيجيات التسويق والتجربة العامة لتلبية احتياجاتهم وتفضيلاتهم بشكل أفضل وإنشاء قاعدة عملاء مخلصين.

ما هي التركيبة السكانية للمطاعم؟

تشير التركيبة السكانية للمطعم  إلى الخصائص القابلة للقياس الكمي لقاعدة عملائك المستهدفة ، بما في ذلك العمر والجنس ومستوى الدخل والتعليم والحالة الاجتماعية والخلفية الثقافية  . توفر نقاط البيانات هذه رؤى حول المجموعة المتنوعة من الأفراد الذين تهدف إلى خدمتهم ، وما الذي يقدرونه ، ولماذا يختارون تناول الطعام في مؤسستك.

إذن ، كيف يؤثر فهم التركيبة السكانية لعملائك على عمليات مطعمك؟

إضفاء الطابع الشخصي على القائمة

عليك أن تعرف أن القائمة المصممة جيدا هي أكثر من مجرد قائمة من الأطباق. إنها أداة استراتيجية لزيادة المبيعات. واحدة من أكثر الطرق الملموسة التي يمكن أن يؤثر بها فهم التركيبة السكانية للمطاعم على المبيعات هي من خلال تخصيص القائمة.

من خلال تحليل التركيبة السكانية لمطعمك ، يمكنك اتخاذ قرارات مستنيرة حول العناصر التي يجب عرضها وكيفية تقديمها لتلبية أذواقهم واحتياجاتهم الخاصة.

تفضيلات المطبخ: المجموعات الديموغرافية المختلفة لها أذواق مختلفة. يمكن أن يرشدك فهم هذه التفضيلات في اختيار وتسليط الضوء على الأطباق التي من المرجح أن يتردد صداها مع جمهورك المستهدف.

الاحتياجات الغذائية: يمكن أن تساعد البيانات الديموغرافية في تحديد الاتجاهات الغذائية مثل التفضيلات النباتية أو الخالية من الغلوتين أو الكيتو. يمكن أن يؤدي تقديم مجموعة متنوعة من الخيارات إلى جذب مجموعة واسعة من العملاء.

وبالمثل ، إذا كانت الديموغرافية المستهدفة تتكون من أفراد واعين بالصحة ، فإن تضمين المعلومات الغذائية في القائمة وتقديم خيارات وجبات أخف يمكن أن يجعلهم يشعرون وكأنهم في المنزل عندما يذهبون إلى مطعمك.

استراتيجية التسعير: تلعب مستويات الدخل دورا مهما في تحديد ما يرغب عملاؤك في دفعه. يمكن أن ترشدك الرؤى الديموغرافية في تحديد الأسعار الجذابة والواقعية لعملائك.

قم بتحليل مستويات الدخل وعادات الإنفاق لجمهورك المستهدف ، حتى تتمكن من تحديد الأسعار التي تتوافق مع توقعاتهم وميزانياتهم. هذا لا يعني أنه يجب عليك التنازل عن الجودة ، بل إيجاد توازن يجعل عروضك في متناول الديموغرافية التي اخترتها مع الحفاظ على الربحية.

تحسين الحملات التسويقية

تعد معرفة التركيبة السكانية لمطعمك أمرا ضروريا لصياغة حملات تسويقية فعالة. يمكنك تصميم الرسائل والمرئيات التي يتردد صداها مع جمهورك المستهدف ، مما يجعلهم أكثر عرضة للتفاعل مع عروضك الترويجية وزيادة حركة المرور وزيادة المبيعات.

يمكن أن تفيد التركيبة السكانية للمطعم استراتيجيات التسويق الخاصة بك بعدة طرق:

التخصيص: يمكن أن يؤدي تخصيص رسائلك التسويقية وفقا لخصائص ديموغرافية محددة إلى خلق شعور بالاتصال الشخصي والصلة ، مما يجعل العملاء أكثر عرضة للاستجابة بشكل إيجابي.

كشفت دراسة حديثة أن 80٪ من المستهلكين الأمريكيين هم أكثر عرضة للقيام بالتعامل مع مؤسسة إذا كانت تقدم تجارب شخصية. استفد من هذه النتيجة للاحتفاظ بعملائك وجذب عملاء جدد. 

اختيار القناة: تفضل الفئات العمرية والتركيبة السكانية المختلفة قنوات الاتصال المختلفة. يساعدك فهم التركيبة السكانية على اختيار الأنظمة الأساسية الأكثر فاعلية للوصول إلى جمهورك ، سواء كانت وسائل التواصل الاجتماعي أو الرسائل الإخبارية عبر البريد الإلكتروني أو الإعلانات التقليدية.

على سبيل المثال ، إذا كنت تستهدف المهنيين الشباب ، فقد تتضمن استراتيجيات التسويق الخاصة بك منصات وسائط اجتماعية مثل انستجرام وتويتر. من ناحية أخرى ، إذا كانت العائلات التي لديها أطفال تمثل مجموعة ديموغرافية مهمة لمطعمك ، فيمكنك التركيز على العروض الترويجية والمنصات المناسبة للعائلة مثل فايسبوك.

التوقيت: يمكن أن تؤثر البيانات الديموغرافية أيضا على توقيت عروضك الترويجية تؤدي التركيبة السكانية المختلفة إلى جدولة عروضك الترويجية والصفقات الخاصة في أوقات مختلفة اعتمادا على الجمهور المستهدف.

على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي استهداف عروض الغداء الخاصة لدى المهنيين العاملين أو تقديم صفقات مناسبة للعائلة خلال عطلات نهاية الأسبوع إلى زيادة المبيعات خلال فترات محددة. في الحالة الأولى ، ستركز على الترويج لصفقة الغداء الخاصة بك خلال أيام الأسبوع أو الحصول على ساعة سعيدة خلال استراحات الغداء المعتادة بينما في الحالة الثانية ، ستركز على الترويج للمجموعات العائلية وعناصر الاقتران خلال عطلة نهاية الأسبوع.

تعزيز تجربة تناول الطعام

بالإضافة إلى القائمة والتسويق ، يمكن أن توجه التركيبة السكانية للمطعم التحسينات في تجربة تناول الطعام بشكل عام وفهم هذه التركيبة السكانية يؤثر على الأجواء العامة التي تخلقها. يتم رسم التركيبة السكانية المختلفة لأنواع مختلفة من البيئات.

الأجواء والديكور: يمكن أن تؤثر تفضيلات الديموغرافية المستهدفة على التصميم الداخلي واختيار الموسيقى والأجواء العامة لمطعمك كما انها تؤثر على اختيارك للموقع.

قد يجذب مطعم يقع في منطقة وسط المدينة العصرية حشدًا أصغر سنًا ، في حين أن موقع الضواحي المريح يمكن أن يجذب العائلات والأفراد الأكبر سنًا الذين يبحثون عن تجربة طعام أكثر هدوءا.

يمكن أن يؤدي خلق جو يجذب عملائك إلى بقاء أطول وزيارات متكررة.

التدريب على الخدمة: قد يكون للمجموعات الديموغرافية المختلفة توقعات مختلفة عندما يتعلق الأمر بالخدمة. يؤدي تدريب موظفيك على فهم هذه التوقعات وتلبيتها إلى تعزيز رضا العملاء وولائهم.

الفعاليات الخاصة والعروض الترويجية: تؤدي استضافة الأحداث التي تتوافق مع اهتمامات التركيبة السكانية المستهدفة إلى زيادة حركة المرور وزيادة المبيعات. سواء كانت ليالي ذات طابع خاص أو احتفالات ثقافية أو عروض ترويجية للعطلات ، فإن تلبية تفضيلات قاعدة عملائك ستخلق ضجة وإثارة.

بناء ولاء العملاء

عندما تلبي تفضيلات واحتياجات التركيبة السكانية المستهدفة ، فإنك تنشئ تجربة مخصصة تعزز الولاء. من المرجح أن يعود العملاء إلى مطعم يشعرون معه بالتوافق والتقدير. يمكن أن يؤثر هذا العمل المتكرر بشكل كبير على مبيعاتك بمرور الوقت.

تتيح لك أداة CRM التواصل مع عملائك بنقرة زر واحدة من خلال البرنامج. يمكنك إرسال رسائل نصية قصيرة و / أو رسائل بريد إلكتروني مخصصة ، أو مشاركة قائمة مطعمك ، أو قائمة الأسعار ، أو العروض الخاصة اليومية. تتيح لك هذه الميزة حماية معلومات الاتصال الخاصة بك بالإضافة إلى توفير الوقت والجهد الذي تحتاجه للقيام بذلك مع مزود خارجي. بالإضافة إلى ذلك ، إنها أداة رائعة لتخصيص خدمة العملاء والاحتفاظ بعملائك.

يمكّنك فهم التركيبة السكانية لمطعمك من اتخاذ قرارات استراتيجية تتوافق مع تفضيلات جمهورك المستهدف ، مما يؤدي إلى زيادة المبيعات وولاء العملاء والأعمال التجارية المزدهرة حتى تتمكن من إنشاء مطعم لا يقدم وجبات لذيذة فحسب ، بل يصل أيضا إلى قلوب وعقول عملائك.